Collectie

Wat er nu op de plank ligt.

Een vaste collectie die het hele jaar blijft, en elk seizoen een nieuwe. Is een seizoen voorbij, dan vind je het hier nog terug, met het verhaal erbij.

Vaste collectie · het hele jaar

[Titel van de vaste collectie]

[Wat er het hele jaar in de collectie zit, en waarom.]

Vaste collectie · 3 pralines

[Soort]

[Praline 1]

[Korte uitleg over deze praline uit de vaste collectie.]

[Soort]

[Praline 2]

[Korte uitleg over deze praline uit de vaste collectie.]

[Soort]

[Praline 3]

[Korte uitleg over deze praline uit de vaste collectie.]

Herfst 2026 · september tot november

Vijg, peer en hazelnoot, zolang ze rijp zijn.

De herfst begint voor mij als de eerste vijgen zacht worden. Deze collectie volgt de oogst: wat vroeg rijp is, komt eerst, wat laat komt, komt later. Eind november is ze voorbij.

Herfst 2026 · 6 pralines

Puur 70 %

Vijg en walnoot

De vijgen komen van één boom in een tuin in het Pajottenland. Ik kook ze kort in, zodat ze hun korreltjes houden.

Melk 41 %

Peer en zwarte peper

Stoofperen worden hier al eeuwen met specerijen gegeten. Peper maakt de peer zoeter, niet scherper.

Gianduja

Geroosterde hazelnoot

Vers geoogste hazelnoten zijn vochtiger en zoeter. Ik rooster ze trager dan in de vaste collectie.

Wit

Kweepeer

Kweepeer is rauw niet te eten. Na uren koken wordt ze roze en geurig, en dat bewaar ik in een laagje gelei.

Puur

Appel en calvados

Een oude hoogstamsoort, zuur genoeg om tegen pure chocolade op te kunnen.

Doos

Herfstdoos, 9 pralines

Wie niet kan kiezen: de hele herfst in één doos, met een kaartje dat uitlegt wat je proeft.

Zomer 2026 · juni tot augustus

[Titel van de collectie van zomer 2026]

[Het verhaal van dit seizoen: wat er rijp was en waarom deze smaken.]

Dit seizoen is voorbij. De pralines zijn niet meer te koop, maar sommige komen terug.

Zomer 2026 · 3 pralines

[Soort]

[Praline 1]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van zomer 2026.]

[Soort]

[Praline 2]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van zomer 2026.]

[Soort]

[Praline 3]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van zomer 2026.]

Lente 2026 · maart tot mei

[Titel van de collectie van lente 2026]

[Het verhaal van dit seizoen: wat er rijp was en waarom deze smaken.]

Dit seizoen is voorbij. De pralines zijn niet meer te koop, maar sommige komen terug.

Lente 2026 · 3 pralines

[Soort]

[Praline 1]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van lente 2026.]

[Soort]

[Praline 2]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van lente 2026.]

[Soort]

[Praline 3]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van lente 2026.]

Winter 2025 · december tot februari

[Titel van de collectie van winter 2025]

[Het verhaal van dit seizoen: wat er rijp was en waarom deze smaken.]

Dit seizoen is voorbij. De pralines zijn niet meer te koop, maar sommige komen terug.

Winter 2025 · 3 pralines

[Soort]

[Praline 1]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van winter 2025.]

[Soort]

[Praline 2]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van winter 2025.]

[Soort]

[Praline 3]

[Korte uitleg over deze praline uit de collectie van winter 2025.]

Iets eigens nodig voor een bedrijf of een feest? Ik maak het op maat.

Plan een kennismaking